Zutaten für 4 Personen:
| 1 | Eisbergsalat |
| 1/2 | Gurke |
| 2 | Tomaten |
| 50g | Mais |
| 50g | Paprika |
Senfvinaigrette:
| 2 EL | Essig |
| 1 Hand | Petersilie |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | kaltgepresstes Öl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl |
| Zucker, Salz, evtl. Pfeffer | |
Zubereitung:
- Eisbergsalat waschen und schneiden
- Gurke waschen, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden
- Tomate waschen und in Würfel schneiden
- Den Mais abtropfen lassen
- Paprika waschen und in Stücke schneiden
- Alles in einer Salatschüssel vermengen und kurz vor dem Servieren das Dressing darüber geben
Für die Soße:
- Erste Essig mit Gewürzen mischen. Den Senf dazu geben und dann das Öl. Ein Salatblatt in die Soße tunken und so abschmecken
Tipp: Senf, Meerrettich und Tomatenmark verbinden Essig und Öl
Nährwertangaben pro Portion:
53 kcal; 7,8g Eiweiß, 6,4g Fett; 9,6g Kohlenhydrate
michikarl 
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