Zutaten für 4 Personen:
| 200g | Getreidekörner (ganz) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Olivenöl |
| 320g | Blattspinat (TK) |
| 500g | Tomaten (Dose oder frisch) |
| 130g | Feta/Käse |
| Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Muskatnuss, Zucker | |
Zubereitung:
- Eingeweichten Dinkel garen (1/2 Std. im normalen Topf)
- Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze
- Zwiebel und Knoblauch putzen und in feine Würfel schneiden
- Bei den Tomaten Strunk entfernen und würfeln
- Feta mit den Händen in grobe Brocken brechen
- 2 Pfannen mit Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch aufteilen und darin goldbraun dünsten
- In die eine Pfanne Spinat geben und mit Muskatnuss und Salz würzen
- Passierte Tomaten in die andere Pfanne geben, würzen mit Pfeffer, Salz, Basilikum, Oregano und 1 Prise Zucker
- Getreide in Tomatenpfanne geben und gut durchrühren, Tomatenwürfel hinzufügen
- Masse in eine Auflaufform füllen, darüber Spinat schichten
- Feta überstreuen und 15 min. im Ofen backen, evtl. mit Grillfunktion
Nährwerte für 1 Person:
324 kcal; 17,4g Einweiß; 11g Fett; 35,6g Kohlenhydrate; 8,2g Ballaststoffe
michikarl 
Pingback: Tag 8 – Indi Stress, Erbsenaufstrich und Powerauflauf | michikarl
Danke für die Rezepte! Das hier werde ich mal ausprobieren, glaube ich.
Okay, tu das. Ich schreibe gerade den eigentlichen Tagesbeitrag.